Pastured Lamb and Mutton Price List
Roasts / Rôtis
see recipes below / voir des recettes ci-dessous
Lamb leg roast / rôti de gigot d'agneau
$18/lb
3-4 pound roasts
rôtis de 3-4 livres
Mutton leg roast / rôti de gigot de mouton
$17 / lb
3 - 4.5 lb roasts
rôtis de 3 - 4.5 livres
Lamb shanks / jarret d'agneau
$16 / lb
whole shanks
1.0 - 2.5 lbs
jarrets entiers
1.5 - 2.5 livres
Specialty cuts / coupes de spécialité
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Lamb loin chops / côtelettes de longe d'agneau
$22/lb
4 / pk.
1" thick
épaisseur 2.2 cm
Lamb neck chops
$14/ lb
2 - 4 / pk
for osso bucco recipes and stews
pour des recettes de osso bucco et ragouts
1" thick
épaisseur 2.2 cm
Ground lamb / agneau haché
$15/lb
approx. 1 lb/pk.
Mutton cubes / cubes de mouton à mijoter
$15/lb
approx. 1 lb/pk.
Ground mutton / mouton haché
$14/lb
approx. 1 lb/pk.
Mutton braising ribs/ côtes levées de mouton
$12/lb
approx. 1 - 1.5 lb/pk.
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